Adolfo Cajal Marzal presenta 'Con gusto. Apuntes de nutrición y gastronomía saludable desde el Alto Aragón'

El lunes 11 de marzo se presenta el libro 'Con gusto. Apuntes de nutrición y gastronomía saludable desde el Alto Aragón', de Adolfo Cajal Marzal, y publicado por el Instituto de Estudios Altoaragoneses con la colaboración del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón.

El acto, en el que colabora la librería París de Zaragoza con la venta de ejemplares, tendrá lugar a las 19:00 horas, en la Biblioteca de Aragón (C/ Doctor Cerrada, 22). Acompañará al autor, José Miguel Martínez Urtasun, de Gastro Aragón.

Este libro bebe de la mejor tradición culinaria del Alto Aragón e incorpora las aportaciones de lustres maestros de la cocina española actual, así como los resultados de la propia experimentación del autor, experto en dietética y nutrición, médico de familia y apasionado gastrónomo, para presentar una cocina con gusto, en la que nutrición y gastronomía saludable caminan de la mano.

Ofrece, en primer lugar, una serie de pautas sobre nutrición con el fin de contrarrestar los efectos de la falsa publicidad y de una deficiente información alimentaria que están produciendo un aumento de la obesidad en la población, sobre todo en la edad infantil. Describe después de forma sencilla más de un centenar de alimentos que podemos encontrar en nuestras tiendas de alimentación, atendiendo a sus características nutricionales y usos gastronómicos. Y finalmente presenta 111 recetas fáciles, elaboradas con productos reconocibles y cocinadas por el autor, con las que se puede comer de forma satisfactoria y al mismo tiempo saludable.

La entrada es libre hasta completar aforo.